Pour réduire au maximum le risque de trouver des salmonelles dans les oeufs, l’industriel préfère utiliser des produits pasteurisés, qui ne peuvent donc plus contenir de salmonelles vivantes.
Om het risico van salmonellabacteriën in de eieren maximaal te beperken, geeft de industriële producent doorgaans de voorkeur aan gepasteuriseerde producten, die dus geen levende salmonellabacteriën meer kunnen bevatten.