Le « stress oxydatif » découlant d’une surcharge en fer contribue à l’apparition de lésions macromolécules au niveau cellulaire, incluant la dépolymérisation de polysaccharides et l’oxydation de l’ADN (Broedbaek et al., 2009; Weinberg, 2010).
De « oxidatieve stress » die voortvloeit uit een ijzerstapeling is verantwoordelijk voor het ontstaan van schade aan de celmacromoleculen, met inbegrip van de depolymerisatie van polysacchariden en de DNA-oxidatie (Broedbaek et al., 2009; Weinberg, 2010).