Il s'agit de Bacillus cereus dans l'exemple de produit des boissons à base de lait de consommation pasteurisé et crème pasteurisée, Staphylococcus aureus dans l'exemple des fromages à pâte dure à base de lait pasteurisé, Listeria monocytogenes et Staphylococcus aureus dans l'exemple des fromages mozzarella à base de lait pasteurisé, Listeria monocytogenes et Staphylococcus aureus dans l'exemple de produit des fromages à pâte molle à base de lait pasteurisé et Salmonella spp. et Staphylococcus aureus dans l'exemple de produit du lait en poudre.

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Dit zijn Bacillus cereus in het productvoorbeeld gepasteuriseerde melkdranken en room, Staphylococcus aureus in het productvoorbeeld harde kaas op basis van gepasteuriseerde melk, Listeria monocytogenes en Stapylococcus aureus in de productvoorbeelden Mozzarella op basis van gepasteuriseerde melk en zachte kaas op basis van gepasteuriseerde melk, Salmonella ssp en Staphylococcus aureus in het productvoorbeeld melkpoeder.

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cadre d'un plan HACCP, l'analyse des paramètres microbiologiques susmentionnés dans la cuve de stockage du lait cru à la laiterie est peu pertinente puisque aucun des pathogènes mentionnés (L. monocytogenes, Salmonella, E. coli et S. aureus) ne survivra à un procédé de pasteurisation bien mené.

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coli en S. aureus) een goed uitgevoerd pasteurisatieproces zal overleven.

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3.4.2. Catégorie ‘boissons alcoolisées’ Pour le type de matrice ‘cidre non pasteurisé’, le Comité propose d’analyser uniquement les paramètres E. coli et Salmonella spp.

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3.4.2. Categorie ‘alcoholische dranken’ Voor het matrix type ‘niet gepasteuriseerde cider’,stelt het Comité voor enkel E. coli en Salmonella spp. te analyseren.

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Date index: 2023-01-10