L’entreprise doit également incorporer dans son plan HACCP, l’analyse des dangers entre le point d’arrivée de l’eau de distribution et le point d’utilisation (ex : suivi de l’état des conduites, point de stagnation etc…).
Het bedrijf moet dan ook een gevarenanalyse uitvoeren en in het HACCP plan opnemen. De betreffende gevarenanalyse beslaat het traject tussen de aankomst van het leidingwater en het gebruikspunt ervan (bv: opvolging van de staat van de pijpen, stagnatiepunten etc…).
