Interprétation : parmi les membres de l’équipe HACCP doivent figurer des personnes ayant une connaissance des matières premières, des produits, des processus, de l’HACCP, des BPH, des BPF,….
Interpretatie : onder de leden van het HACCP-team moeten zich mensen bevinden die kennis hebben van de grondstoffen, de producten, de processen, de HACCP, de GHP, de GPP, ….