Traduction de «production de fromage » (Français → Néerlandais) :

TERMINOLOGIE

tourte au fromage et pomme de terre
aardappelgratin

fromage à la crème allégé
magere roomkaas

fromage à tartiner allégé
magere smeerkaas

quiche au fromage et aux œufs
quiche met kaas en ei

plat à base de fromage et/ou d'œuf
kaas- en/of eiergerecht

aubergine farcie de légumes et de fromage
gevulde aubergine met groenten en kaas

chou-fleur au fromage
gegratineerde bloemkool

fromage bleu danois
Danish blue-kaas

fromage à la crème à teneur moyenne en matières grasses
halfvolle roomkaas

fromage de chèvre à pâte molle
zachte geitenkaas

TRADUCTIONS EN CONTEXTE

Patrimoine gastronomique : l’application de critères de sécurité plus sévères pourrait entraîner la disparition de certains aliments (comme des fromages au lait cru, des produits «artisanaux») qui font partie de nos traditions, de notre culture (des fromages au lait crus peuvent cependant aussi être issus d’une production industrielle).
Gastronomisch erfgoed: door de toepassing van te strenge veiligheidscriteria kunnen bepaalde levensmiddelen verdwijnen, die deel uitmaken van onze traditie en cultuur (“artisanale” producten). Artisanale producten, zoals bijvoorbeeld kazen op basis van rauwe melk, kunnen echter ook industrieel worden geproduceerd.

xi) Exemple HACCP ‘Fromage frais’ Le schéma de production pour le fromage frais fait mention de salaison, saumurage et maturation.
xi) HACCP-voorbeeld ‘Plattekaas’ In het productieschema voor plattekaas wordt er melding gemaakt van zouten, pekelen en rijpen.

Dans l’exemple " fromage à pâte molle" , il faut ajouter la production de mycotoxines pendant le processus de production comme danger possible.
Bij het productvoorbeeld zachte kazen dient de productie van mycotoxines tijdens het productieproces als potentieel gevaar besproken te worden.

Contrôler l’efficacité de la désinfection est, par exemple très important pour les lieux de production de poudre de lait (Salmonella : danger potentiel important) ou pour les lieux de production de fromage à pâte molle (Listeria monocytogenes : danger potentiel important).
Controle van desinfectie is bijvoorbeeld belangrijk voor productieruimten voor melkpoeder (Salmonella : belangrijk potentieel gevaar) of voor zachte kazen (Listeria monocytogenes : belangrijk potentieel gevaar).

L'avis 26-2004 disait que dans l'exemple de produit fromages à pâte molle, la production de mycotoxines pendant le processus de production doit être discuté en tant que danger potentiel.
- Onderdeel toevoegen : Mogelijke gevaren geassocieerd met het productieproces Er werd in advies 26-2004 gesteld dat bij het productvoorbeeld zachte kazen, de productie van mycotoxines tijdens het productieproces als potentieel gevaar dient besproken te worden.

La vente directe aux consommateurs par l’exploitant de ses animaux ou de leurs produits transformés (exemple : fromage, crème glacée, beurre, viande, carcasses de volailles ou de lapins abattues à la ferme, foie gras,…) relève-t-elle du guide sectoriel pour la production primaire ?
Heeft de sectorgids voor de primaire productie betrekking op de directe verkoop aan de consument van dieren of verwerkte dierlijke producten van de exploitant (bv. kaas, boter, roomijs, vlees waarbij inbegrepen karkassen van op het bedrijf geslacht pluimvee en/of konijnen, foie gras, …)?

Toutefois, il y a une exception en ce qui concerne le nombre de cellules somatiques : même si ces critères ne sont pas respectés, le lait peut être utilisé pour la production de fromage d'une durée de maturation excédant 60 jours.
Er is echter mbt het kiemgetal en het aantal somatische cellen een uitzondering: ook indien deze criteria niet zijn nageleefd, mag de melk gebruikt worden voor de productie van kaas met een rijpingstijd van meer dan 60 dagen.