Etant donné que la température n’est pas répartie de manière homogène, il faut prendre en considération (i) le point le plus froid de la couque, et (ii) le point le plus froid dans le four.
Aangezien de temperatuursverdeling heterogeen is, dient hierbij rekening gehouden te worden met (i) het koudste punt in de koek en (ii) het koudste punt in de oven.