Bien que les E. coli et Salmonella spp. soient capables de survivre dans les poissons pendant une période prolongée, on estime qu’elles jouent un rôle plutôt secondaire en raison de la voie d'infection orale et de la dose infectieuse minimale élevée d’au moins 10 6 UFC (unités formant colonie) pour l’être humain immunocompétent.
Hoewel de E.coli en Salmonella spp. voor een langere tijd in de vissen kunnen overleven, wordt hun rol eerder klein geacht, omwille van de orale infectieweg en de hoge minimale infectiedosis van ten minste 10 6 CFU (kolonievormende eenheden) voor de immunocompetente mens.
