Selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses, France), le dépassement des seuils de risque ne pose problème qu’au sein de groupes particuliers de consommateurs, ayant une alimentation déséquilibrée et peu variée.
Voor de consument zelf vormen, volgens het Franse agentschap voor de voedselveiligheid (Anses) in 2011, nog vooral de overschrijding van drempelwaarden bij risicogroepen zoals mensen met een eenzijdig, onevenwichtig eetpatroon een probleem.