matériaux imperméables (sauf au niveau du moulin et des locaux de fermentation et de maturation) et résistants, faciles à nettoyer et à désinfecter, c) en zone de fabrication, les surfaces murales doivent être
onderhouden, ondoordringbaar en niet-absorberend (behalve in de maalderij en het gistings- en maturatielokaal) zijn en makkelijk kunnen worden gereinigd en ontsmet, c) in de fabricagelokalen moeten de muuroppervlakken worden