Patrimoine gastronomique : l’applica
tion de critères de sécurité plus sévères pourrait entraîner la disparition de certains aliments (comme des fromag
es au lait cru, des produits «artisanaux») qui font partie de nos tradition
s, de notre culture (des fromages au lait cru
s peuvent cependant aussi être iss
us d’une production industrielle) ...[+++].
Gastronomisch erfgoed: door de toepassing van te strenge veiligheidscriteria kunnen bepaalde levensmiddelen verdwijnen, die deel uitmaken van onze traditie en cultuur (“artisanale” producten). Artisanale producten, zoals bijvoorbeeld kazen op basis van rauwe melk, kunnen echter ook industrieel worden geproduceerd.