Au niveau de la glande mammaire de la vache mais également d’autres tissus animaux, l’acide vaccénique issu du rumen est transformé en acide ruménique sous l’action de la Δ9-désaturase.
In de melkklier van de koe maar ook in andere dierlijke weefsels wordt het vacceenzuur afkomstig uit het rumen onder invloed van de Δ9-desaturase in rumeenzuur omgezet.
