Traduction de «torréfaction » (Français → Néerlandais) :

Parmi les substances aromatisantes, on distingue les substances suivantes : a) substance aromatisante naturelle : la substance obtenue par des procédés physiques appropriés (y compris la distillation et l'extraction au solvant) ou des procédés enzymatiques ou microbiologiques à partir d'une matière d'origine végétale ou animale, soit en l'état, soit transformée pour la consommation humaine par des procédés traditionnels de préparation de denrées alimentaires (y compris le séchage, la torréfaction et la fermentation); b) substance aromatisante identique à une naturelle : la substance obtenue par synthèse chimique ou isolée par des procédés chimiques et identique chimiquement à une substance présente naturellement dans une matière d'origine végétale ou animale telle que décrite sous a); c) substance aromatisante artificielle : la substance obtenue par synthèse chimique mais non identique chimiquement à une substance présente naturellement dans une matière d'origine végétale ou animale telle que décrite sous a);
Onder de aromastoffen worden de volgende stoffen onderscheiden: a) natuurlijke aromastof: de stof die is verkregen door geschikte fysische procédés (met inbegrip van distillatie en vloeistofextractie) of enzymatische of microbiologische procédés uit een product van plantaardige of dierlijke oorsprong, hetzij als zodanig, hetzij voor consumptie door de mens verwerkt door middel van traditionele voedingsmiddelenbereidingswijzen (met inbegrip van drogen, roosten en fermenteren); b) natuuridentieke aromastof: de stof die is verkregen door chemische synthese of geïsoleerd door chemische procédés en die chemisch identiek is met een stof die van nature voorkomt in een product van plantaardige of dierlijke oorsprong als omschreven onder a); c) kunstmatige aromastof: de stof die is verkregen door chemische synthese, maar die chemisch niet identiek is met een stof die van nature voorkomt in een product van plantaardige of dierlijke oorsprong als omschreven onder a);

Le but de ce fil conducteur spécifique pour le secteur de la torréfaction de café est de fournir à l'auditeur un moyen de contrôle et de lui donner une explication sur tous les aspects repris dans la check-list spécifique.
De doelstelling van deze specifieke leidraad voor de sector koffiebranderij is de auditor te voorzien van een controlemiddel en de bijhorende toelichting omtrent alle aspecten die voorkomen in de specifieke checklist.

La validation des systèmes d'autocontrôle des entreprises de torréfaction de café se fait à l'aide de la procédure d'audit PB 00 - P 02, sauf pour les très petites entreprises, pour lesquelles la procédure PB 00 - P 03 est applicable.
De validatie van het autocontrolesysteem van bedrijven uit de sector koffiebranderij gebeurt aan de hand van de auditprocedure PB 00 - P 02, behalve voor de zeer kleine ondernemingen waar PB 00 - P 03 van toepassing is.

Guide : guide d’autocontrôle et de traçabilité pour les entreprises de torréfaction de café
Gids: gids voor autocontrole en traceerbaarheid in koffiebranderijen

Très petites entreprises (TPE) : dans le cadre de ce document, il s’agit des entreprises qui bénéficient des assouplissements 1 et plus précisément les entreprises de torréfaction de café employant au maximum 2 équivalents temps plein (personnel + propriétaire indépendant) et qui utilisent le guide.
Zeer kleine onderneming (ZKO's): in dit document gaat het om bedrijven die in aanmerking komen voor de versoepelingen 1 en meer bepaald om bedrijven die koffie branden die ten hoogste 2 voltijdequivalenten tewerkstellen (personeel + zelfstandige eigenaar) en die de gids gebruiken.

Le « Guide autocontrôle des entreprises de torréfaction de café » ne prévoit aucun CCP pour les TPE, l’essentiel des éléments concernant l’HACCP ne visent pas, de ce fait, les TPE (attention, les TPE restent toutefois concernés par certains éléments comme, par exemple, les PA dont la maîtrise doit être assurée).
De « Gids autocontrole van de koffiebranderijen » bevat geen enkel CCP voor de ZKO’s ; als gevolg daarvan zijn de belangrijkste elementen over HACCP niet bedoeld voor ZKO’s (opgelet, bepaalde elementen blijven echter betrekking hebben op de ZKO’s, zoals bvb de PVA waarvan het beheer moet worden gegarandeerd).

Les auditeurs qui réalisent des audits des systèmes d’autocontrôle dans des entreprises du secteur de la torréfaction de café.
Auditoren die audits van autocontrolesystemen uitvoeren in bedrijven van de koffiebranderijsector.