Les acides gras se trouvent en très grande majorité sous forme de TG dans toutes les denrées riches en lipides, les phospholipides ne représentant que 3 à 6 % des acides gras ingérés (Ramirez et al., 2001).
De vetzuren bevinden zich voor het merendeel in de vorm van TG in alle vetrijke levensmiddelen, terwijl de fosfolipiden maar 3 tot 6% van de ingenomen vetzuren vertegenwoordigen (Ramirez et al., 2001).