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Le chapitre IX ‘Analyse des produits’ contient les valeurs microbiologiques indicatives ainsi que les normes chimiques pour les matières premières et les produits finis de l’industrie " Pdt, F & L" .
Het hoofdstuk IX ‘Productanalyses’ bevat de microbiologische richtwaarden alsook de chemische normen voor grondstoffen en eindproducten uit de AGF industrie.

iii) Valeurs indicatives pour pasteurisation En ce qui concerne les valeurs indicatives (combinaisons temps/température) pour la pasteurisation du lait cru, il serait préférable d’ajouter au guide, au lieu d’une seule valeur indicative (15 secondes/72 °C), un tableau dans lequel différentes valeurs indicatives sont reprises.
iii) richtwaarden voor pasteurisatie Wat betreft de richtwaarden (combinatie tijd/temperatuur) voor pasteurisatie van rauwe melk zou i.p.v. één richtwaarde (15 seconden/72 °C) beter een tabel toegevoegd worden aan de gids waarin verschillende richtwaarden vermeld worden.

8.2. Procédure à suivre en cas de résultat non conforme pour les critères de sécurité des denrées alimentaires, les valeurs indicatives de sécurité alimentaire ou les valeurs indicatives pour la distribution
8.4. Te volgen procedure bij een non-conform resultaat voor voedselveiligheidscriteria, voedselveiligheidsrichtwaarden of distributierichtwaarden.

Tout dépassement des critères microbiologiques, valeurs indicatives de sécurité alimentaire ou valeurs indicatives d’hygiène du procédé réglementaires concernant les micro-organismes pathogènes suivants doit être notifié à l’Agence : Bacillus cereus, Campylobacter spp., Clostridium botulinum, Clostridium perfringens, Chronobacter sakazakii, Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Staphylococcus coagulase pos., Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus, VTEC, Yersinia enterocolitica.
Een overschrijding van de reglementaire microbiologische criteria, voedselveiligheidsrichtwaarden of proceshygiënerichtwaarden van volgende pathogene micro-organismen dient gemeld te worden aan het Agentschap: Bacillus cereus, Campylobacter spp., Clostridium botulinum, Clostridium perfringens, Chronobacter sakazakii, Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Staphylococcus coagulase pos., Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus, VTEC, Yersinia enterocolitica.

En ce qui concerne l’ochratoxine A, la valeur indicative de 0,2 µg/kg est donnée dans le guide, soit la valeur indicative suggérée par l’UE.
Voor ochratoxine A wordt in de gids als aanbevolen richtwaarde 0,2 µg/kg gegeven, wat een ontwerprichtwaarde is van de EU.

- Valeurs indicatives paramètres Dans la version remaniée du guide, une valeur indicative est donnée pour chaque CCP dans les tableaux de maîtrise.
- Richtwaarden parameters In de herwerkte versie van de gids wordt voor elke CCP een richtwaarde opgegeven in de beheersingstabellen.