Le lait de vache peut être à l'origine d'une allergie, celle aux protéines de lait de vache (qui provoque une réaction de défense du système immunitaire) ou encore d'une intolérance, celle au sucre du lait, appelée intolérance au lactose (qui s’explique par une sécrétion insuffisante de lactase - l’enzyme qui digère le lactose - dans l’intestin).
Koemelk kan aan de oorsprong liggen van een allergie, een allergie voor koemelkeiwitten (waardoor het immuunsysteem een verdedigingsreactie gaat vertonen) of een intolerantie, de intolerantie voor melksuiker, ook wel lactose-intolerantie genoemd (doordat er onvoldoende lactase wordt afgescheiden, het enzym dat de lactose verteert, in de darmen).
