Étant donné que le yaourt est un produit acide stable, le sens de cette forte augmentation du nombre d’analyses, particulièrement celle pour le yaourt produit au niveau industriel, est remis en question.
Daar yoghurt een stabiel zuur product is, wordt de zin van deze sterke toename in aantal analyses, in het bijzonder deze voor yoghurt geproduceerd op industrieel niveau, in vraag gesteld.