Dans le corps, les nitrates se transforment en nitrites toxiques, qui augmentent le risque de cancer et peuvent provoquer une cyanose extrêmement grave, en particulier chez les nouveau-nés.
Nitraten worden in het lichaam omgezet in giftige nitrieten, die het risico op kanker vergroten en kunnen leiden tot cyanose, een ziekte die met name voor zuigelingen levensbedreigend is.
