- prend les commandes, va chercher les vins et verres appropriés (ou donne instructions au commis), ouvre la bouteille, renifle le bouchon, sert, fait goûter le client, demande son appréciation et sert les autres invités conformément aux règles de service;
- neemt bestelling op, haalt de wijn en de daartoebehorende glazen op (of geeft instructies aan de commis), opent de fles, ruikt aan de kurk, schenkt in, laat de klant proeven, vraagt naar appreciatie en schenkt andere gasten in conform bedieningsregels;