Les espèces destinées à l'industrie communautaire de la conserve sont, essentiellement, tropicales: thon albacor (thunnus albacares), bonite à ventre rayé (kastuwonus pelamis), patudo (thunnus obesus) et, dans une moindre mesure, thon blanc (thunnus alalunga).
De soorten die bestemd zijn voor de communautaire conservenindustrie zijn hoofdzakelijk tropische soorten: de geelvintonijn (thunnus albacores), de gestreepte bonito (katsuwonus pelamis) en de grootoogtonijn (thunnus obesus), en in veel mindere mate de witte tonijn (thunnus alalunga).