Ce suivi, ainsi que l'inscription aux registres prévus à cet effet et gérés par l'organisme chargé du contrôle des terres cultivées, des producteurs et des conditionneurs, et la déclaration des quantités produites, permettent de garantir l'identification et la traçabilité du produit (d'amont en aval de la filière).
Op deze wijze, en via de inschrijving van de percelen waarop het product wordt geteeld, de producenten en de verpakkers in speciale lijsten die door het controleorgaan worden beheerd, alsmede door de aangifte van de geproduceerde hoeveelheden, wordt de traceerbaarheid van het product over het hele productieproces gegarandeerd.