— traitement préalable à toute intervention sur le produit et aux étapes de la transformation: prélavage, élimination des parties foliaires, de la terre, des cailloux; nettoyage dans le laveur de racines.
— Behandeling vóór de verdere be- en verwerking: Vooraf wassen: Verwijdering van bladgroen, aarde en stenen; vervolgens reiniging van de bieten;