La carcasse et les pièces de découpe sont accompagnées d’une étiquette d’identification qui précise: le nom de l’appellation; le numéro d’abattage; le nom en clair de l’élevage; le nom, l’adresse de l’atelier de découpe ou de l’abatteur.
Het karkas en de deelstukken gaan vergezeld van een identificatie-etiket waarop zijn vermeld: de oorsprongsbenaming, het slachtnummer; de naam van het bedrijf van herkomst, voluit geschreven; de naam en het adres van de uitsnijderij of van de slachter.