Les denrées alimentaires préemballées doivent porter soit une date de durabilité minimale (DDM) qui constitue la règle générale, soit une date limite de consommation (DLC) pour les produits microbiologiquement très périssables et qui de ce fait sont susceptibles, après une courte période, de présenter un danger immédiat pour la santé publique (produits frais de viande, poissons, crustacés, pâtisseries à la crème, lait pasteurisé, etc.).
Voorverpakte voedingsmiddelen moeten ofwel een datum van minimale houdbaarheid (DMH) vermelden, wat de algemene regel is, ofwel een uiterste consumptiedatum (UCD) voor microbiologisch zeer bederfelijke waren die al na korte tijd een direct gevaar kunnen betekenen voor de volksgezondheid (verse vleesproducten, vis, schaaldieren, roomgebakjes, gepasteuriseerde melk, enz.).