C’est ce régime alimentaire, associé aux caractéristiques de la race et au mode de conduite des troupeaux, si bien connu des populations locales, qui confère à la viande de Cordeiro Mirandês ou Canhono Mirandês un aspect et des qualités exceptionnelles de tendreté et de succulence si largement appréciés dans la région.
Het is dit dieet, samen met de kenmerken van het ras zelf en het houderijsysteem waarmee de plaatselijke bevolking zo vertrouwd is, die het vlees van Cordeiro Mirandês of Canhono Mirandês zijn unieke voorkomen, zachtheid en sappigheid, die in de regio zo worden gewaardeerd, verlenen.