Les banques alimentaires jouent également un rôle dans la diminution du gaspillage en récupérant les surplus alimentaires auprès des détaillants/grossistes, des boulangeries, des criées et des individus au moyen de collectes nationales et locales pour les redistribuer aux organisations caritatives.
Ook voedselbanken hebben een taak in het voorkomen van voedselverspilling. Zij kunnen met nationale en plaatselijke acties overschotten inzamelen bij detail- en groothandelaars, bakkerijen, veilingen en particulieren en het voedsel herverdelen onder liefdadigheidsinstellingen.