En effet, dans la province de Cuneo, les premières références au châtaignier remontent à la fin du XIIe siècle, ainsi qu'il est fait état dans la correspondance de la chartreuse de Pesio concernant les acquisitions de terres entre 1173 et 1277, dans lesquelles on constate qu'un cinquième de ces terres était couvert de châtaigniers.
De eerste vermeldingen van kastanjes uit de provincie Cuneo dateren al van het einde van de twaalfde eeuw en duiken op in de briefwisseling van het kartuizerklooster van Pesio over een landaankoop, waaruit blijkt dat tussen 1173 en 1277 een vijfde van het bebouwbare land voor de productie van kastanjes werd gebruikt.