Par arrêté du Gouvernement de la Région de Bruxelles-Capitale du 14 septembre 2000, est entamée la procédure de classement comme monument, en raison de leur intérêt historique et artistique, des façades y compris des devantures, des toitures, des structures portantes d'origine, et au rez-de-chaussée de la totalité de la salle au décor de céramique de la « Rôtisserie Vincent », sis rue des Dominicains 8-10, à Bruxelles, connu au cadastre de Bruxelles, 2e division, section B, 5e feuille, parcelle n° 1392g.
Bij besluit van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering van 14 september 2000, wordt ingesteld de procedure tot bescherming als monument, wegens hun historische en artistieke waarde, van de gevels, hierbij inbegrepen de winkelpuien, de bedaking, de oorspronkelijke draagstructuren en, op de begane grond, van de totaliteit van de zaal met tegeldecoratie van « Rôtisserie Vincent », gelegen Predikherenstraat 8-10, te Brussel, bekend ten kadaster te Brussel, 2e afdeling, sectie B, 5e blad, perceel nr. 1392g.