1. Il fait tout d'abord préciser que les toxi-infections alimentaires sont dues à différents types de pathogènes parmi lesquels: a) Germes produisants des toxines: Clostridium botulinum, Bacillus cereus, Clostridium perfringens ou Staphylococcus. b) Bactéries: Samonella, Campylobacter, Shigella, Listeria, Escherischia coli, .c) Virus: virus de l'hepatitis A, Norovirus, Rotavirus, .d) Parasites: Cyclospora, Entamoeba histolytica, .Ces toxi-infections alimentaires peuvent toucher des personnes de manière individuelle ou apparaître sous forme d'épisodes épidémiques.
1. Eerst en vooral dient gepreciseerd te worden dat voedseltoxi-infecties te wijten zijn aan verschillende ziektekiemen, waaronder: a) Kiemen die toxines produceren: Clostridium botulinum, Bacillus cereus, Clostridium perfringens of Staphylococcus. b) Bacterieën: Samonella, Campylobacter, Shigella, Listeria, Escherischia coli, .c) Virussen: hepatitis A-virus, Norovirus, Rotavirus, .d) Parasieten: Cyclospora, Entamoeba histolytica, .Voedseltoxi-infecties kunnen personen individueel treffen of kunnen voorkomen onder de vorm van epidemische episodes.
