Les prix des produits agricoles de base sont déterminés par plusieurs facteurs et, plus particulièrement, par la demande, qui évolue au gré de la situation économique des principaux importateurs et des effets de substitution; par l'offre, qui dépend des structures de la chaîne du produit de base, de la capacité agrotechnique et de variations imprévisibles de l'environnement naturel; et, enfin, par le niveau des stocks.
De prijzen van landbouwbasisproducten worden door verschillende factoren bepaald, met name: 1) de omvang van de vraag, die afhankelijk is van wijzigingen in de economische situatie van de grootste importeurs en het substitutie-effect van soortgelijke producten, 2) de omvang van het aanbod, die afhankelijk is van de bestaande ketens van basisproducten, de landbouwtechnische capaciteit en de lokale omgeving, en beïnvloed wordt door klimatologische en fytosanitaire variaties, en 3) de omvang van de voorraden.