2. Les cultures microbiennes utilisées pour la production de produits fermentés (yaourts, fromages, saucisses, choucroute, etc.) ne doivent pas être considérées comme des enzymes ou des additifs même si, de par leur nature, elles sont en mesure de les produire.
2. Microbiële culturen die worden gebruikt om gefermenteerde producten te produceren (bijv. yoghurt, kaas, worsten, zuurkool) moeten niet worden gezien als enzymen of additieven, hoewel zij - van nature - in staat zijn die te produceren.