- le torréfacteur collabore avec l'expert dégustateur de café. - Le torréfacteur utilise une diversité d'origines de grains, provenant de différents pays, plantations, zones climatiques, saisons de récolte.Dans cette polyvalence, il doit réaliser le profil de torréfaction souhaité afin de conserver la constante de goûts, selon les instructions de l'expert dégustateur de café. - L'exerci
ce de la profession implique le respect de procédures d'exploitation, de recettes, de consignes de travail, un autocontrôle, un cont
rôle de qualité, le respect de la réglementatio ...[+++]n en matière de sécurité, de sécurité alimentaire et d'hygiène alimentaire.- De beroepsuitoefening staat in functie van het naleven van bedrijfsprocedures, recepturen, werkvoorschriften, autocontrole, kwaliteitscontrole, regelgeving i.v.m. veiligheid, voedselveiligheid en -hygiëne.