Les choux-fleurs relevant de cette indication géographique se distinguent par leur fraîcheur, leur fermeté, leur couleur et leur aspect. Caractérisés par une absence de granulosité, ils doivent également présenter un indice de fermeté supérieur à 0,5.
Bloemkool met deze geografische aanduiding onderscheidt zich van de andere door zijn versheid, compactheid (index van meer dan 0,5), kleur, aanbiedingsvorm en gebrek aan korreligheid.