Afin d'éviter que des raisins de qualité insuffisante soient commercialisés, il est opportun de fixer des valeurs minimales de teneur en sucre, ainsi qu'une exigence générale relative au rapport sucre-acidité.
Om te voorkomen dat druiven van onbevredigende kwaliteit in de handel komen, moet een minimumsuikergehalte worden bepaald en een algemeen voorschrift betreffende de verhouding tussen suikergehalte en zuurgehalte worden vastgesteld.
