«Les moulins devront procéder à la qualification des huiles produites sur la base des caractéristiques physico-chimiques et sensorielles de l’huile de l’appellation d’origine “Montes de Toledo” décrites ci-dessus.
„Oliemolens moeten de geproduceerde oliën indelen volgens de hierboven beschreven fysisch-chemische en organoleptische kenmerken van de olie „Montes de Toledo”.