poids des noix de jambon fraîches après découpe et parage: le poids minimal a été ramené de 1,5 à 1,2 kg pour les noix pâtissières et de 3,5 à 3 kg pour les grosses noix pour tenir compte des proportions anatomiques observées des pièces.
Gewicht van de verse noothammen na uitsnijden en opmaken: het minimale gewicht is teruggebracht van 1,5 tot 1,2 kg voor spierstukken en van 3,5 tot 3 kg voor grote noothammen, om rekening te houden met de waargenomen anatomische verhoudingen van de stukken.