Avant qu'un produit alimentaire ne se retrouve entre les mains du consommateur, de nombreux acteurs du marché (producteurs, entreprises agroalimentaires, détaillants, etc.) en améliorent la qualité et en augmentent la valeur tout au long de la chaîne d'approvisionnement.
Voordat een product de consument bereikt, zorgen vele verschillende marktdeelnemers (producenten, verwerkers, detailhandelaren enz.) in de toeleveringsketen voor extra kwaliteit en toegevoegde waarde.