La formation des auxiliaires officiels sera progressivement portée à 1 400 heures d'ici 2010 et comportera une formation pratique et une formation théorique dans le domaine des inspections ante mortem, du HACCP et de la gestion des entreprises.
De opleiding van officiële assistenten neemt toe tot 1400 uur in 2010, en omvat ook een praktische en theoretische opleiding in antemortemkeuringen, HACCP en slachterijbeheer.