Toutefois, il s'agit également d'une activité qui nécessite, comme l'a dit M. Ó Neachtain précédemment, un respect des normes les plus strictes en matière de meilleures pratiques dans les domaines de l'environnement, du bien-être animal, de l'hygiène et de la sécurité alimentaire, surtout si la confiance des consommateurs envers ses produits doit encore s'améliorer.
Maar het is ook een bedrijfstak waar het, zoals de heer Ó Neachtain reeds zei, van levensbelang is dat de strengste normen op het gebied van milieu, welzijn, gezondheid en voedselveiligheid worden nageleefd.