l'épaisseur du lard dorsal (y compris la couenne) en millimètres, mesurée à 8 cm de la ligne médiane de la carcasse, derrière la dernière côte (entre la 14e côte et la première vertèbre lombaire);
rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in millimeter, gemeten op 8 cm van de middellijn van het karkas achter de laatste rib (tussen de 14e rib en de 1e lendenwervel);