L'amygdaline, principal glycoside cyanogène présent dans l'amande d'abricot non transformée, est dégradée, durant la mastication, en acide cyanhydrique (cyanure), qui est très toxique pour l'homme.
Amygdaline is de belangrijkste aanwezige cyanogene glycoside in onverwerkte abrikozenpitten en wordt door het kauwen gedegradeerd tot waterstofcyanide (cyanide).
