Les spécialités régionales, mais aussi les produits de l'agriculture biologique, sont de plus en plus recherchés par les consommateurs européens et peuvent ainsi garantir une source de revenus aux agriculteurs des diverses régions européennes, tout en assurant le maintien de modes de production ancestraux et, partant, de paysages à visage humain, et la promotion, comme dans le cas de l'agriculture biologique, de la qualité de l'environnement.
De regionale specialiteiten, maar ook de producten van de biologische landbouw, zijn bij de Europese consument steeds meer gewild en kunnen derhalve een inkomensbron voor de landbouwers in de verschillende Europese regio's zijn, en aldus een garantie voor het voortbestaan van traditionele productiewijzen, en in het verlengde daarvan, van landschappen met een menselijk gezicht, en daarnaast, zoals in het geval van de biologische landbouw, bijdragen aan de kwaliteit van het milieu.
