Vertaling van "Gerookte kaas " (Nederlands → Duits) :

TERMINOLOGIE

gerookte kaas | rookkaas
geraeucherter Kaese

gerookt product [ gerookt produkt | gerookt voedingsmiddel ]
geräuchertes Lebensmittel [ Räucherware ]

kaas
Käse

kaas van koeienmelk [ kaas van koeiemelk ]
Kuhkäse

blauw-groen geaderde kaas | blauwschimmelkaas | geaderde kaas
Blauschimmelkäse | Edelschimmelpilzkäse | Käse mit Schimmelbildung | Käse mit Schimmelbildung im Teig

40+ kaas | volvette kaas
Vollfettkäse

gerechten op basis van eieren of zuivel bereiden | kaas snijden | eieren en zuivel bereiden om in een gerecht te gebruiken | kaas raspen
Eier- und Milchspeisen zubereiten | Eier und Milchprodukte für die Verwendung in einem Gericht vorbereiten | mit Eiern und Milchprodukten kochen

productie van gerookte tabaksproducten
Herstellung von Rauchtabakerzeugnissen | Herstellung von Rauchtabakprodukten

rijpproces van kaas
Käsereifung | Reifen von Käse

IN-CONTEXT TRANSLATIONS

De kaas heeft een cilindrische vorm, een harde, gladde korst en een lichtgele kleur, of een donkerbruine kleur wanneer het om gerookte kaas gaat.
Der Laib ist zylinderförmig, hat eine harte, glatte Rinde von blassgelber Farbe oder von dunkelbrauner Farbe, wenn es sich um geräucherten Käse handelt.

Zouten: de afgesneden en samengebonden slierten worden gezouten door ze zo lang in een verzadigde zoutoplossing onder te dompelen dat het uiteindelijke zoutgehalte niet meer dan 4,5 gewichtspercenten bedraagt voor de niet-gerookte soorten en 5,5 voor de gerookte soorten (de zouttijd hangt af van de dikte van de kaasslierten en de zuurtegraad van de gebruikte kaas).
Salzen: Die geschnittenen und gebundenen Fäden werden durch Eintauchen in gesättigte Salzlake so gesalzen, dass der resultierende Salzgehalt bei den nicht geräucherten Erzeugnissen 4,5 GHT und bei den geräucherten Erzeugnissen 5,5 GHT nicht überschreitet (die Dauer des Salzens ist abhängig von der Dicke der Käsefäden und der Säure des verwendeten Käses).

Handelaren uit dit gebied verhandelden gerookte en gestoomde kaas; zij kregen de naam van het product dat zij verkochten: korbáčik, ” (Podolák, J. „Tradičné využitie produkcie ovčieho mlieka na Slovensku”, Etnologia Slavica, UK Bratislava, 1986).
Die Straßenhändler aus diesem Gebiet handelten insbesondere mit geräuchertem und gedämpften Käse und wurden nach der Art der von ihnen verkauften Erzeugnisse genannt, z. B. korbáčkári,“ (J. Podolák, Traditional utilization of the Production of Sheep Milk in Slovakia, Etnologia Slavica, UK Bratislava, 1986).

Roken: de kaas wordt gerookt door rechtstreekse blootstelling aan koude rook met een temperatuur van ongeveer 30 °C, in een traditionele houten of metalen rookkamer of in een rookkamer met gedwongen luchtcirculatie met rook van hardhout, totdat hij een goudgele kleur krijgt.
Räuchern: Geräuchert wird direkt in Kaltrauch bei einer Temperatur von ca. 30 °C in einem traditionellen Räucherofen aus Holz oder Metall mit künstlicher Umwälzung des aus Hartholz gewonnenen Rauchs, bis das Erzeugnis seine goldgelbe Farbe hat.

De kaas heeft een lichte smaak met melkachtige, plantachtige en soms licht gerookte toetsen.
Sein Geschmack ist mild mit oft milchigen, pflanzlichen und manchmal leicht rauchigen Noten.