Het percentage moleculair zwaveldioxide, H2SO3, van het vrije zwaveldioxide is een functie van de pH, het alcoholgehalte en de temperatuur. Bij een bepaalde temperatuur en een bepaald alcoholgehalte geldt:H2SO3 H+ + HSO3 I = ionensterkteA en B = coëfficiënten die variëren met de temperatuur en het alcoholgehaltekT = thermodynamische dissociatieconstante; de waarde van pkT wordt gegeven in tabel 1 als functie van het alcoholgehalte en de temperatuurkM = gemengde dissociatieconstante.
H2SO3 H+ + HSO3 I = Ionenstärke.A und B = Koeffizienten, die mit der Temperatur und dem Alkoholgehalt variieren.KT = thermodynamische Dissoziationskonstante; der Wert pKT ist in Tabelle 1 in Abhängigkeit vom Alkoholgehalt und der Temperatur angegeben.KM = gemischte Dissoziationskonstante.