Diverse lidstaten hebben ook voor hun traditionele vleesproducten om een vrijstelling verzocht, terwijl sommige in algemene zin gekant waren tegen de invoering van specifieke vrijstellingen voor nitraten en nitrieten en de technologische noodzaak ervan in twijfel trekken.
Mehrere Mitgliedstaaten haben ebenfalls Ausnahmen für ihre traditionell hergestellten Fleischerzeugnisse gefordert, während einige generell gegen die Einführung spezifischer Ausnahmen für Nitrite und Nitrate waren und deren technologische Notwendigkeit bezweifeln.
