Nitraten worden in het lichaam omgezet in giftige nitrieten, die het risico op kanker vergroten en kunnen leiden tot cyanose, een ziekte die met name voor zuigelingen levensbedreigend is.
Nitrate wandeln sich im Körper in giftige Nitrite um, die das Krebsrisiko steigern und gerade bei Säuglingen zur lebensbedrohlichen Blausucht führen können.
