Vroeger werd het product in de volle zon gedroogd, op weidse vlaktes, velden en pleinen. Tegenwoordig gebruiken de bedrijven en/of coöperaties droogkamers en worden de doppen hergebruikt als brandstof. Het product wordt bewaard in opslagplaatsen en/of silo's met temperatuurcontrole, of, wanneer het om het gepelde product gaat, in cellen.
Von der Trocknung in der Sonne, bei der die Nüsse oft auf großen freien Flächen verteilt wurden, ging man zur Verwendung betrieblicher oder genossenschaftlicher Trockenanlagen über, zur Weiterverwendung der Nussschalen als Heizmaterial und zur Aufbewahrung der Nüsse bei geregelter Temperatur in Lagerräumen oder Silos bzw. in speziellen Kammern.