Het grootste deel van het werk van OLAF betreft nu niet de instellingen, maar externe partijen. Het bureau voert in heel Europa en zelfs in de hele wereld fraudeonderzoeken uit, op elke plek waar EU-geld wordt uitgegeven.
Der Tätigkeitsschwerpunkt von OLAF hat sich von den EU-Organen hin zu externen Akteuren verlagert. Untersuchungen im Zuge der Betrugsbekämpfung finden überall dort statt, wo in Europa und weltweit EU-Mittel ausgegeben werden.