De twee bovengemelde voorstellen betreffen enerzijds de algemene hygiënevoorschriften die moeten worden nageleefd door alle exploitanten in de voedingssector en anderzijds de specifieke voorschriften die voor deze exploitanten (behalve sommige kleinhandelaren) gelden voorzover zij deelnemen aan de productie van levensmiddelen van dierlijke oorsprong.
Die beiden vorstehend genannten Vorschläge betreffen zum einen allgemeine Hygienevorschriften für alle Betreiber von Lebensmittelunternehmen und zum anderen spezifische Hygienevorschriften für Betriebe (mit Ausnahme bestimmter Einzelhandelsbetriebe), die an der Herstellung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs beteiligt sind.
