Deelstukken % van het totaalgewicht Striploins 5,5 Insides 9,1 Outsides 8,6 Knuckles 5,4 Rumps 5,8 Briskets 7,9 Forequarters 30,2 Shins/shanks 6,6 Plates/flanks 20,9 Totale partij 100,0
Teilstücke Gewichtsanteile Striploins 5,5 % Insides 9,1 % Outsides 8,6 % Knuckles 5,4 % Rumps 5,8 % Briskets 7,9 % Forequarters 30,2 % Shins/shanks 6,6 % Plates/Flanks 20,9 % Partie insgesamt 100,0 %